バーベナ、 ホームセンターにて１鉢・・・・９８円（税込）。
花言葉・・・魅力、魔力。
夕陽を浴びてキラッキラ。
〈色別の花言葉〉
紫色・・・私はあなたに同情します、後悔
赤色・・・団結
ピンク・・・家族の和合
白色・・・私の為に祈って下さい
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バーベナ、花言葉・・・魅力。色別花言葉も。
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葉牡丹（ハボタン）、花言葉・・・愛を包む。＆育て方、苗はキュッとしてるのを選びましょう。
葉牡丹（ハボタン）、
花言葉・・・愛を包む、慈愛、祝福、利益、物事に動じない。
お花の少ない季節に彩りを添えてくれる葉牡丹、おめでたいお正月に活躍します。あなたのお部屋・お庭にも。
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| 誕生花 | １１月２７日、１２月４日、１２月３０日、 |
| 花の色 | 黄色 |
| 葉の色 | 白、ピンク、赤、紫、緑、など |
| 開花時期 | 葉の色づき・・・１１月～３月。 花・・・３月～５月 |
| 花もち期間 | － |
| 分類 | アブラナ科、 アブラナ属 |
| 和名の別名 | 牡丹菜（ボタンナ）、阿蘭陀菜（オランダナ）、ハナキャベツ |
| 英語の別名 | 「Flowering kale（花のようなケール）」、「Ornamental kale（観賞用のケール）」、「Ornamental cabbage（観賞用のキャベツ）」 |
| 原産地 | ヨーロッパ |
| １年、多年？ | １年草として扱う事が多いですが、多年草として育てる事も出来ます |
〈名前の由来〉
●葉牡丹（ハボタン）・・・重なり合った美しい葉をボタンの花に見立てて名付けられました。
●多年草として育て、枝を伸ばしてその先に花を咲かせることも可能で、「踊り葉牡丹（おどりはぼたん）」とも呼ばれます。
〈花言葉の由来〉
●「愛を包む」、「慈愛」、「祝福」などは、中心の花（赤ちゃん）を包み込む葉に由来していると言われています。・・・葉っぱを１枚１枚むいていった中に幼い芽や花がある性質に由来するようです。
●利益・・・中国三国時代の政治家で軍人であった諸葛孔明（ショカツ コウメイ）が行く先々の戦場でキャベツを栽培して兵士の食料にしたという故事に由来するといわれています。
〈お正月に飾られるのは？〉
●本家？の牡丹がそもそも縁起のよい植物でその花姿に似ているためです。旬の時期も似ています。
●昔は「牡丹」を飾ることでお正月を迎えていましたが、丈夫で育てやすく、安価な「葉牡丹」にも人気が集まり、普及して江戸の頃から正月用飾りとして親しまれているそうです。
〈葉牡丹は牡丹の仲間？〉
●姿は牡丹に似ていますが、キャベツの仲間です。（時々葉牡丹が美味しそうに見えたのは本能のせいだった様です(^^;)）
●ヨーロッパ原産のキャベツを観賞用に改良されたものです。
●低温にさらされると、葉が美しく発色するように品種改良されてきました。
育て方
●アブラナ科の植物なので、アブラムシやアオムシといった害虫がつきやすいので、植え付け前にオルトラン粒剤やアファーム乳剤の1,000倍希釈液などの殺虫剤を用意しておくと発見した時にすぐに対処できるので安心です。
〈苗〉
●色付いた苗が１０月末ごろから出回ります。
●葉の数が多く、巻きのしっかりしたものを選びましょう。
〈場所〉
●日当たりと風通しの良い、水はけも良い場所で、肥沃な土に植えて下さい。
●植えつけは１０月～１２月頃が適しています。葉牡丹は５度以下の気温になると根ばりが悪くなるので、この時期より遅くに植え付けないように注意して下さい。
●弱酸性の土を好みます。市販の培養土でも大丈夫です。
●小さいタイプの葉牡丹の鉢用の土は、赤玉土（細粒）がお勧めです。
●庭植えの場合は、日当たりのいい場所を選んで、苗よりも一回り大きな穴を掘りましょう。
●お庭で大きい株を植える場合は、株同士の間隔を３０ｃｍ～４０ｃｍ、小型であれば２０ｃｍほど空けて植えて下さい。株同士の葉が触れない程度に間を空けるといいです。
〈水やり〉
●お庭も鉢植えも、植えつけた後はたっぷりと水をあげましょう。
●鉢植え・・・苗を植え替えた後であれば、２週間ほどは土が乾かないように水やりをして下さい。しっかり根付いてからは、土の表面が乾いたら水をたっぷりと与えるようにして下さい。（不安だからと毎日お水をあげる必要はないです、「土が乾いてからあげる」というメリハリがある方が元気に育ってくれます）
（葉牡丹、ビオラ、左上は白妙菊（シロタエギク））
●地植え・・・植え付けから２週間以降は、基本的にお水は不要です。ただ乾燥が続いて雨が降らない時にだけ水をあげましょう。
〈肥料〉
●肥料は生長期のみ緩効性化成肥料を１ヶ月～２ヵ月に１度置肥して下さい。
●窒素分の多い肥料を与えると、株の中心部がへこんだり、葉の色が悪くなることもあるので注意して下さい。
●葉が色づき始める１０月以降は、肥料を与えなくて大丈夫です。
・・・この時に肥料を与えてしまうと、葉がきれいな色にならないのでご用心。
●ミニ葉牡丹の肥料は、薄めた液体肥料を少量与える程度にしましょう。
〈越冬〉
●葉が凍ると傷むので、夜間は霜よけのビニールをするか、霜のかからない軒下に置いてあげましょう。
今から育てていくと、これからお正月にかけて楽しみになりますね。
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アヤメ、花言葉・・・希望。京都は御香宮様近くにて。
ポカポカ陽気にゆらゆらと
アヤメ、 京都は伏見区に御座います御香宮神社さんの近くで何とも気持ち良さ気に。
花言葉・・・希望、良い便り（たより）、メッセージ。
西洋での花言葉・・・希望、伝言、メッセージ、信頼、友情、知恵、賢さ。
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| 誕生花 | ４月１７日、４月２９日（カキツバタ）、５月４日（ハナショウブ）、５月５日、５月１０日、５月１３日（カキツバタ）、６月６日、６月２９日（ジャーマンアイリス） |
| 西洋での花言葉 | 希望、伝言、メッセージ、信頼、友情、知恵、賢さ |
| 花の色 | 紫、白 |
| 開花時期 | ５月～６月 |
| 花もち期間 | ２日～３日程度 |
| 分類 | アヤメ科、 アヤメ（アイリス）属 |
| 漢字 | 菖蒲（アヤメ）、文目（アヤメ） |
| 原産地 | 日本、アジア北部・東部 |
| １年、多年？ | 多年 |
〈名の由来〉
アヤメは、古くはサトイモ科のショウブ（菖蒲）を指していました。
昔は現在のアヤメの事を「ハナアヤメ」と呼んでいました。アヤメとショウブは全く別物です。
属名の学名「アイリス」は、ギリシャ語で「虹」を意味し、虹のようにさまざまな色の美しい花を咲かすことに由来するそうです。
〈花言葉の由来〉
神々の王ゼウスの妻ヘラに可愛がられていた美しい侍女イリスは、浮気者のゼウスに幾度なく求愛され困惑していました。困ったイリスは、どこか遠くへ行かせて欲しいとゼウスの妻ヘラに懸命に訴えました。
するとヘラはその願いを聞き入れ、七色に輝く首飾りをイリスの首にかけたそうです。その際に神の酒を３滴イリスの頭にふりかけたところ、イリスは虹を渡る女神へと姿を変えたのでした。
しかし、ふりかけた酒のしずくが地上に落ち、それがアイリスの花になったといわれています。
花言葉の「よい便り」「メッセージ」は、虹を渡るイリスによって届けられる便りにちなむもので、アヤメ（アイリス）属に共通する花言葉です。
〈アヤメの慣用句〉
●優劣をつけがたい美人の形容に「何れ菖蒲（ショウブ）か杜若（カキツバタ）」という言葉があるように、アヤメとカキツバタの姿はよく似ています。
●アヤメは山野に生え、花弁に黄色と紫色の虎斑模様があります。
●カキツバタは湿った土地に群生し、花弁の中央に白～淡黄色の斑紋があります。
アヤメ（アイリス）属の色々
アヤメ科アヤメ（アイリス）属は世界中にその種類は沢山ありますし、日本でも９種が知られています。
その中のアヤメ、カキツバタ、ジャーマンアイリスの特徴を少しご紹介。
〈アヤメ（文目）〉
●５月ごろに開花
●花色は紫、白
●花びらに黄色と紫色の虎斑模様があります
●山野の草地など乾いた場所に好んで育ちます
●花言葉・・・希望、良い便り（たより）、メッセージ
〈カキツバタ（杜若）〉
●５月～６月ごろに開花
●花色は青紫、紫、白など
●花びらの中央に白～淡黄色の斑紋があります
●水中や湿った場所に育ちます
●花言葉・・・幸せは必ずくる
〈ジャーマンアイリス（ドイツアヤメ）〉
●４月～５月ごろに開花
●花色は赤、ピンク、オレンジ、青、紫、白、黄など
●花びらのつけ根の近くにブラシ状の毛が密生しています
●乾いた場所に育ちます
●花言葉・・・燃える思い、情熱。（西洋での花言葉・・・炎、燃える思い）
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癌に効く食べ物としてのカボチャは「わた」も食べて頂きたい。＆京都のお寺にて。
京都は東本願寺さん付近にて、
仏教では紫は徳の高い色とされていますが、このお花を見ていると何故か「何か人の為に・・・」と思えて、不思議な感じがしました。
カボチャの「わた」が癌（ガン）に効く秘密
ガン予防の強い味方のβ-カロテン、黄色い色が濃いほどβ-カロテンが豊富なので当然ガンの抑制効果もその分期待出来ます。
カボチャの「わた」は果肉に比べてなんと５倍ものβ-カロテンが含まれています。
捨ててしまうには非常にもったいないので上手にお料理しましょう。
そもそも何故ガンに？
正常な細胞が異常な細胞になる事でガン細胞になってしまいますが、何が原因で？と言いますと、様々言われていますが体内の「活性酸素」が正常細胞を攻撃し、一部の修復しきれない細胞が異常な細胞へと変化し、それが集まり癌（ガン）になる、というのが大まかな見方です。
その「活性酸素」を無害化（還元化作用ともいいます）してくれるのがβ-カロテンなど「抗酸化作用」を持つビタミンなどです。
元々「活性酸素」は免疫機能などで必要ですが、増えすぎると老化を早めたりと色々と健康には良くない事を引き起こします。
「活性酸素」の悪影響を減らしてくれるかぼちゃのβ-カロテンの抗酸化作用で健康を目指しましょう。
カボチャの海老あんかけ
〈材料、４人前〉
カボチャ４００ｇ、
ⓐ・・・だし２．５カップ、みりん１／４カップ、砂糖と薄口醤油・・・各大さじ１杯、塩・・・小さじ１／２杯。
小エビ１００ｇ、
ⓑ・・・お酒とみりん各小さじ１杯、塩少々、
カボチャの煮汁１カップ、
かたくり粉小さじ２杯、
〈調理〉
（１）カボチャはわたと種を取って３ｃｍ～４ｃｍ角に切り、ⓐとわたを加えて中火で煮る。落としぶたをして柔らかく煮る。
（２）小エビは殻と背わたを取り除き、ⓑで煮る。→色が変わったらカボチャの煮汁を加えてひと煮し、水大さじ１杯でといた片栗粉を加える。
（３）・・・（２）を（１）のカボチャにそっとかければ完成。
カボチャの「わた」を使ったお料理は、肺、食道、胃、膀胱、咽頭、前立腺ガンなどの予防になりますので、一工夫して色々作ってお召し上がり下さい。
（参考：「がんを消す「食」１００のコツ決定版）
カボチャ料理に飽きたら？
抗酸化作用をいつでも手軽に摂るならこのサプリがお勧め
「ハイドロゲンEX」
って何？簡単に言うと「水素サプリ」
サプリだから水素が抜けなくて安心。
水素は、数ある抗酸化物質の中で最も強い還元力（抗酸化作用）を誇ります。
しかも分子の小さい水素だから、体の隅々にまでしっかり届いてくれるので嬉しいです。
水素の難点はこの、分子が小さい事。
液体の状態では分子が小さすぎて水素はパッケージの隙間をすり抜けて拡散してしまう為に出来たてを飲むことがとても重要になります。 パウチパックで売られている水素水の弱点と言えるでしょう。
しかしサプリメントの水素原料は、水と反応して体の中で水素が発生するので、 抜けやすさを気にすることなく手軽にどこでも水素を摂取できます。
忙しい毎日には嬉しいですね。
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肺ガン予防野菜の代表選手はカボチャ。＆カランコエ、あなたを守る。
カボチャ
カボチャの何が良いのかというと、β-カロテンです。その他にもビタミンB１・B２（肌トラブルの予防など）やビタミンCなども豊富に含みます。中でもβ-カロテンが優れたガン抑制効果を発揮してくれます。
カボチャはキュウリと同じ瓜（ウリ）科の植物で、日本に伝わった当時はカンボジアで作られていた様でそれが訛（なま）って「カボチャ」になったそうです。
古くから風邪や痛風に良いとされていて、日本では冬至にカボチャを食べる風習があります。こういう事からも分かる様に冬を乗り切る為の重要な食べ物としてカボチャは認識されていました。
癌（ガン）抑制作用と豊富なビタミンCが嬉しい
先ほどもお伝えした通り、カボチャはβ-カロテン、ビタミンB１・B２やビタミンCなどが豊富な緑黄色野菜です。
β-カロテンは肺ガン、食道ガン、膀胱ガン、咽頭ガン、前立腺ガンなどガン全般の予防や抑制に優れた効果を発揮します。
特にカボチャはβ-カロテンを多く含むニンジンやほうれん草と共に肺ガンを予防するお野菜の筆頭にあげられます。
果肉の黄色はβ-カロテンが豊富に含まれている証拠です。
普段は捨ててしまう「わた」の部分には何と果肉の５倍ものβ-カロテンが含まれているので、上手にお料理して利用したいですね。
β-カロテンがガンに有効なのは、ガンの発生や進行に深く関わる「活性酸素」を還元して「無害化」する為です。
カボチャの黄色はこの様な還元作用（無害化作用）の強さの表れ。
黄色が濃いもの程β-カロテンを豊富に含み、強力な還元作用を発揮し無害化してくれます。
他にも嬉しいのが、カボチャは特にビタミンCを豊富に含んでいます（１００ｇ当たり４３ｍｇ）。これはカボチャ２～３切れで１日に必要なビタミンCを摂れる程です。
食物繊維がとても豊富なのも特徴の１つで、便秘に良いのはもちろん、血行も促進してくれるので、大腸ガンや結腸ガンの予防にも一役かってくれます。
これから一層カボチャ料理が美味しくなる季節ですね、カボチャで美味しく健康に導いてもらいましょう。
カランコエ
とても丈夫で育てやすいですよ。
花言葉・・・あなたを守る、幸福を告げる、沢山の小さな思い出、大らかな心。
| 誕生花 | ２月２５日、１２月１１日 |
| 花の色 | 赤、ピンク、白、黄、オレンジ |
| 開花時期 | １０月～６月 |
| 分類 | ベンケイソウ科、 カランコエ属（別名：リュウキュウベンケイ属） |
| 別名 | 紅弁慶（ベニベンケイ） |
| 原産地 | マダガスカル島、南アフリカ、東アフリカ、ソコトラ島 |
| １年、多年？ | 多年草 |
〈花の名の由来〉
●ベニベンケイ・・・カランコエのたくましい性質を弁慶のたくましさになぞらえたそうです。
カランコエの特徴や育て方、もう少し詳しくは「こちら」。
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楽じゃない。＆血圧にも嬉しいニンジン。
生きていくのも楽じゃない。
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人参（ニンジン）は血圧にもいい
人参には血圧を下げるコハク酸カリウムという物質が含まれています。
もう一つの特徴は食物繊維が豊富だという事。
ご存じの様に食物繊維は悪玉コレステロールを減らす効果があり、コハク酸カリウムはこの働きも助けます。
人参は食物繊維とコハク酸カリウムの相乗効果で血圧の高い方、特に最低血圧の高い方に対して有効に作用するとされています。
嬉しい食べ方、高血圧以外もご紹介。
〈高血圧〉
●人参１５０ｇ（１本で約１２０ｇ）をジュースにして１日３回飲みましょう。
〈便秘〉
●人参２本をジュースに、お好みで砂糖か蜂蜜を加えたものを１日２回～３回に分けて暖めて飲んで下さい。
●意外なアプローチ・・・人参を直径５ｍｍ程の紡錘形（ボウスイケイ、中央が太く、両端が細くなっている）にカットし、５０％の塩水に１週間漬ける。
→これを座薬を使う要領でゆっくりと肛門の中に入れる。すると大抵５分～６分で自然にお通じがある。
〈百日咳〉
●人参２００ｇを細く切り、乾燥ナツメ１２個（８５ｇ）と水３カップを加え、１カップほどの量になるまで煮詰める。これを１日２回～３回に分けて飲む。
人参を上手に活用して健康作りをを手伝ってもらいましょう。
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ビタミンEの豊富な菜種油は更年期障害にいい、ネギを炒めてみたその味は？
ビタミンＥは体内において、ホルモンの分泌に深く関係しています
ビタミンEはホルモンを分泌している器官に多く含まれています。ホルモン分泌にはビタミンEが必要という事ですね。
更年期障害の時にはホルモンバランスが崩れてしまいますので、体は勝手に「何とかバランスを保とう」と沢山ホルモンを出そうとします（その結果ある主のホルモンが出過ぎる、他のホルモンはあまり出ない、と、なる事で更年期障害の辛い症状が出てしまいます）。
するとおのずとビタミンEの消費量が増えてビタミンEが不足気味になり、ビタミンEが不足すると必要なホルモンが思う様に出せないとなり、ますます更年期障害は辛いものになり悪循環になってしまいます。
その為に更年期障害の時の「のぼせや顔の火照り」、「発汗」、「イライラ」などの不調などといった諸症状もビタミンＥをと摂取することで緩和するといった事が期待できます。
ビタミンＥの美容効果・・・ ビタミンＥは抗酸化作用（老化防止）に優れていることや血液の循環をよくする作用から、美肌、シワ、シミなど美容面においても効果的な作用があります。嬉しいオマケが付いて来ます。
意外と多い、菜種油のビタミンE
菜種油は健康油とされるの類の中では１００ｇ当たり１５．２ｍｇ（オリーブオイルの７．４ｍｇの倍以上）と、ダントツにビタミンEを多く含んでいます。
アーモンド（１００ｇ当たり２９．４ｍｇ）もビタミンEが多い事で知られていますね。しかし毎日となると余程意識しないといけませんが、普段使いの油を菜種油にするだけなら、知らず知らずの間に摂る事が出来て便利です。
ビタミンEは、人間の体内で作ることが出来ませんので、普段から上手に摂る様にしましょう。
（１日の目安量：成人男性・・・７ｍｇ、成人女性６．５ｍｇ）
ビタミンEは抗酸化作用の働きで老化防止、アンチエイジング、血管の若返りや、ガン、心筋梗塞、脳卒中などの生活習慣病を予防する事が期待されています。
末梢血管を広げ血行を良くする働きもあり、血行不良からくる肩こり、頭痛、冷え性等の症状も改善するとされています。
〈とは言え摂り過ぎにはご注意下さい〉
カロリー・・・なたね油のカロリーは、大さじ１杯（１２g）で１１１Kcal程です。
（優れた油ですが、やはり摂り過ぎない様にして下さい、適量であればあなたの健康の強い味方になってくれます）
〈選ぶなら？〉
健康成分の豊富な伝統製法で作られた物をお勧めします。
伝統的な方法としては「玉締め製法」があります。ゆっくりと圧力をかけるので、熱によって成分が変わったり、香りが飛ぶのを防いだり出来ますので、香り高い品質の良い油ができます。
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なたね油の成分
オレイン酸・・・約６０％（美肌、シワ対策、ダイエット、胃もたれ、便秘など）
リノール酸・・・約２３％（不足すると皮膚炎、発育不良など）
α-リノレン酸・・・約１０％（中性脂肪を減らして、善玉コレステロールを増やす、動脈硬化予防など）
ビタミンＫ（骨を丈夫に）
ビタミンＥ（ホルモン分泌、抗酸化作用、若返り）
〈保存〉
光と熱による酸化を防ぐために常温でいいので冷暗所での保存をお勧めします。
菜種油でネギを焼いてみた
〈材料〉
ネギ
菜種油・・・少々
塩＆胡椒・・・少々
こりゃ～美味しい！
口当たりがまろやかになり、とても食べやすいです。
ネギはシッカリ火を通さないと辛味が残りますが、「もう少し火を通さなあかんかな？」というくらいに仕上げましたが、ネギの辛味は無く、シッカリと甘みが引き出されていました。火の通りもいい様です。
生ではナッツ系の香りと麦の香りがします。火を通すとその香りがほんのりしますね。
和風な感じの風味ですが、料理の味を邪魔する程の主張はしないので、色々なお料理に使えそうです。
とても火の通りがいいのでサッと調理が出来て手早く済むので嬉しいです。
気のせいか？食器を洗う時の汚れ落ちが良い。褒めすぎかな？
私のお気に入りになりました(^^)
菜種油の健康効果をもう少し詳しくは「こちら」。
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金平ニンジンでガン予防。モフモフ、宝塚にて。
生活習慣病はもちろん、大腸ガンや肺ガン予防にもいい金平人参（キンピラニンジン）。
金平ニンジンの作り方
〈４人分の材料〉
ニンジン・・・３２０ｇ、
ワカメ（水で戻したもの）・・・６０ｇ
油・・・大さじ１杯（オリーブオイルか菜種油がお勧め）
粉末の出汁（だし）・・・大さじ２杯
①味付け・・・（砂糖・・・大さじ３杯、醤油と塩・・・少々）
ゴマ油・・・少々
〈作る〉
●ニンジンは斜めに３ｍｍ～４ｍｍの厚みに切り、縦に３ｍｍ～４ｍｍ幅で細切りに。
●ワカメは一口大に切って下さい。
●鍋に油（大さじ１杯）を入れて熱し、ニンジンを入れて下さい。
●焦げない様に、しんなりとするまで炒めてワカメを入れましょう。
●出汁（大さじ２杯）を加えて「①味付け」を加えて汁気が無くなるまで煮ます。
●最後にゴマ油を入れてサッと混ぜれば出来上がり。
オリーブオイルが体に良い訳は「こちら」。
菜種油が体に良い訳は「こちら」。
どうか人参がもっと安くなります様に<(_ _)>
モフモフの子
宝塚にて、
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クローバー、花言葉・・・幸運。＆ニンジン料理でガンの予防。
人参（ニンジン）料理
〈ガン全般〉
●キャロットジュース
ニンジン３５０ｇをジューサーにかけて蜂蜜をお好みで加えて、ほんのり蜂蜜人参ジュース。毎日コップ１杯。（１人１日分）
●ニンジンとセロリのスープ
ニンジンとセロリ各１本をそれぞれ薄切りにして、油小さじ２杯（なたね油がお勧め）でサッと炒め、鶏ガラスープ３カップを加えて煮ます。塩・胡椒、カキ油、ミリンなどで味を調えます。（４人分）
〈大腸ガン、結腸ガン〉
●ニンジンの油炒め
ニンジン２本を千切りにして、なたね油（オリーブオイルでもいいですね）を小さじ２杯でしんなりするくらい炒めましょう。味付けはお好みで。あ、ターメリックを小さじ２杯～３杯くらい加えても良いですね、味のアクセント（カレーっぽい感じ）になりますし、ターメリックの主成分のクルクミンは強力な抗酸化作用があり、大腸ガン予防に一役かってくれます。（４人分）
〈肺ガン〉
●ニンジン２本を大きめの拍子切りにしてそのまま油で揚げる（なたね油はカリッと揚がります）。（４人分）
身近なニンジン？最近のニンジンはビックリするくらいお高いので貴重なニンジンですね。一層、頂く時はほんと有り難く頂きましょう。「ガン予防の為にシッカリ頼むよ！」と願いながら。
（参考：「がんを消す「食」１００のコツ決定版」）
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何故ニンジンがガンに効くか？はこちら前回の記事「ニンジンのβ-カロテンでガン予防」。
クローバー
団地の一角でひっそり？
花言葉・・・幸運。私を思って、約束、復讐。
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人参のβ-カロテンでガン予防。＆ルピナス、あたは私の安らぎ。
元々人参は滋養に良いのにガンにも
高麗人参がいい例ですが、元々人参が滋養に良い事は良く知られています。
スーパーで売られている普通のニンジンも侮れ（あなどれ）ません。
特に注目して欲しいのが、ガンの予防・抑制に大きな効果が期待されているβ-カロテン、これがニンジンに豊富に含まれています。
ガンに対抗するには「抗酸化力」を持つ食べ物を上手に摂る事が大切になります。
何故なら「酸化作用」を放置すると体が老化、酸化・・・錆びる（さびる）事につながりますが、その状態が続くと最悪の場合ガンになってしまいます。
ガンにならない為に「酸化作用」を防いでくれるのが「抗酸化作用」。ニンジンのβ-カロテンは強い抗酸化作用を持っています。勿論β-カロテンは目にもいいですね。
アメリカの研究チームに「ニンジンなど、β-カロテンが多く含まれている食べ物を沢山摂っている人は、肺ガンになる確率が約半分に減少する。１日にニンジン１本食べればガン全般の予防に効果がある」と発表された事もあります。
ニンジンに注目が集まる様になりましたが、そう言えば最近人参を食べてない・・・買いに行こ(^^;)
ニンジンのβ-カロテン含有量は１００ｇ当たり９．１ｍｇ。これはお野菜の中では青ジソ（１１．０ｍｇ）に次いで多く含まれています。
１日に最低欲しいβ-カロテンは６ｍｇとされています。これを１種類からのお野菜で摂るとすると、ニンジンなら６６ｇ、青ジソなら５４ｇ程になります。
とは言え、青ジソを約５０ｇ食べる？って大変。
ニンジンなら１本大体・・・１２０ｇなので半分チョイで足りてしまいます。
β-カロテンが摂りやすいお野菜としてニンジンは優秀ですね。
（参考：「がんを消す「食」１００のコツ決定版」）
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ルピナス
ルピナス、 ホームセンターにて１鉢（大）・・・７９８円（税込）。
花言葉・・・あなたは私の安らぎ、いつも幸せ、想像力、貪欲。
| 誕生花 | ３月１０日、３月１７日、５月３１日、１１月２日 |
| 色別の花言葉 | 白色・・・白花 |
| バラ色・・・珍奇 | |
| 花の色 | 赤、ピンク、白、黄、オレンジ、青、紫 |
| 開花時期 | ５月～６月 |
| 花もち期間 | ５日～６日程度 |
| 分類 | マメ科、 ルピナス属 |
| 別名 | 昇り藤（ノボリフジ）、立ち藤（タチフジ）、葉団扇豆＆羽団扇豆（ハウチワマメ） |
| 原産地 | 南北アメリカ、地中海沿岸 |
| １年、多年？ | 多年草（１年～２年草として扱う事が多い） |
ルピナスの花言葉の由来や育て方などもう少し詳しくは「こちら」。
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