人参（ニンジン）料理

〈ガン全般〉
●キャロットジュース
ニンジン３５０ｇをジューサーにかけて蜂蜜をお好みで加えて、ほんのり蜂蜜人参ジュース。毎日コップ１杯。（１人１日分）

●ニンジンとセロリのスープ
ニンジンとセロリ各１本をそれぞれ薄切りにして、油小さじ２杯（なたね油がお勧め）でサッと炒め、鶏ガラスープ３カップを加えて煮ます。塩・胡椒、カキ油、ミリンなどで味を調えます。（４人分）

〈大腸ガン、結腸ガン〉
●ニンジンの油炒め
ニンジン２本を千切りにして、なたね油（オリーブオイルでもいいですね）を小さじ２杯でしんなりするくらい炒めましょう。味付けはお好みで。あ、ターメリックを小さじ２杯～３杯くらい加えても良いですね、味のアクセント（カレーっぽい感じ）になりますし、ターメリックの主成分のクルクミンは強力な抗酸化作用があり、大腸ガン予防に一役かってくれます。（４人分）

〈肺ガン〉
●ニンジン２本を大きめの拍子切りにしてそのまま油で揚げる（なたね油はカリッと揚がります）。（４人分）

身近なニンジン？最近のニンジンはビックリするくらいお高いので貴重なニンジンですね。一層、頂く時はほんと有り難く頂きましょう。「ガン予防の為にシッカリ頼むよ！」と願いながら。
（参考：「がんを消す「食」１００のコツ決定版」）

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何故ニンジンがガンに効くか？はこちら前回の記事「ニンジンのβ-カロテンでガン予防」。

クローバー

団地の一角でひっそり？

花言葉・・・幸運。私を思って、約束、復讐。

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ヒイラギナンテン、

花言葉・・・愛情は増すばかり、激しい感情、激情。

誕生花	１２月１０日、１２月１４日
花の色	黄色
開花時期	３月～４月
分類	メギ科 、　メギ属
別名	トウナンテン（唐南天）、マホニア
原産地	中国、台湾、ヒマラヤ
１年、多年？	多年

〈名前の由来〉
日陰でも良く育ち、南天のような枝ぶりに、ヒイラギに似たトゲのある葉を持つ事にちなんでいます。

〈花言葉の由来〉
愛情は増すばかり・・・花穂を長く何本も広げて、鮮やかな黄色の花を次々と咲かせながらどんどん実を付けていく事に由来するのかも。

激しい感情・・・チクチクと見るからに痛そうな鋭いトゲの葉を持ち、放射状に茂る姿からきているのでしょう。

〈特徴〉
常緑低木です。放射状に数本出した長い花穂に芳香のある黄色い花を３月～４月に咲かせてくれます。その中にある雄しべは、昆虫などが触れるとその刺激で内側に動いて、花粉をなすり着けます。辛抱強く観察してみたいですね。

その後青紫色のブルーベリーに似た実をつけます。

常緑なので落葉はしませんが、霜に当たると、赤褐色に葉が色付き、寒さが一層深まった事を教えてくれます。紅葉も？楽しめますね。

よく見かけるのは公園やマンションの窓下、店のエントランスなどで、鋭いトゲで睨み(ニラミ）をきかせている様です。

それもその筈、立入り防止に植えられています、見かけたら「いつもお勤めご苦労様」と労をねぎらってあげましょう。

日本で普及しているのは「春咲き種」ですが、中国雲南省には、「冬咲き種」の分布もあります。

  育て方

成長が遅くて、大きくなりにくい常緑低木です。花を楽しむというよりは葉っぱがメインの種です。

基本的に丈夫ですが、乾燥に少し弱いので極端に水ハケがよかったり、日当たりがよすぎるなどして枯れることもまれにあります。しかし、そこをクリアすれば放置ＯＫです。

挿し木でも増やせますが、知らない内に落ちた種からも勝手に増えます。

関東なら問題ないですが、北海道や東北では冬は越せないので枯れてしまいます。

ホソバヒイラギナンテンは秋（９月１０月）に花が咲きます。

〈水やり〉

庭植え
・・・真夏の日照りでもない限りは水やりは不要で、自然雨だけでＯＫです。

鉢植え
・・・土が乾いていたら水をあげましょう。特に春から夏に掛けて生育する時期は蒸発もあいまって乾燥しやすいので、水が切れない様にしてあげて下さい。

反対に水をやりすぎても根腐れしてしまいます。水やりは季節を問わず土が乾いていたら水をあげるくらいにしましょう。水をあげる時は鉢底から水が染み出すくらいにしっかりとあげます。

冬には水を控えますが、控えるのは頻度（回数）で「量」ではありません。

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〈肥料〉
あまり気を遣わなくても大丈夫です。

油粕と骨粉を混ぜたものを春（３月、４月）と、冬（１２月）頃にあげます。肥料が無くても枯れることはありませんが、花芽の形成を考えるなら肥料が欲しいですね。

花がメインの植物ではありませんので、「生育が悪いと思ったら肥料をあげる」、くらいでも十分です。

〈植え付け〉
植え付けは春か秋。

ヒイラギナンテンは寒さに若干弱く、北海道や東北では冬を越せません。

他の地域でも、秋に植えつける時は、寒さが来る前に植え付けをしましょう。根が広がる前に寒波が来ると枯れてしまう事があります。

土は余程乾燥じゃない限りは育ちます。土は市販の培養土ならＯＫ（あえて書くと、腐葉土を含んだ、やや粘度のある、それでいて水ハケが良くて、とややこしいですが）。よほど合わない限りは育ちます。

若干乾燥に弱いので、「水ハケが良過ぎる」お庭に植えるには向いていません。

移植は難しい方ですが、浅めに植える方がいいです。鉢植えの場合は１回り大きな鉢で、土を崩さずに植え替えをしましょう。

〈日当たり〉
●日陰でも大丈夫です。
比較的日陰にも強いので少々日当たりが悪くても、葉の艶（ツヤ）や成長は変わりありません。ただし、日当たりがあまりに悪い（まったく日が当たらない、木漏れ日すらささない）と、ヒョロ長くなったり、葉っぱの色も悪くなります。

●真夏の直射日光にはちょっと・・・
日当たりでも適しているのですが、強い日に当たると葉っぱの色が抜けて、黄色くなってしまいます。

それですぐに枯れる訳ではないですが、なんだか可哀相です。成長が遅いので、場合によっては枯れてしまいす。

●紅葉には半日陰くらいが必要です。 ヒイラギナンテンは寒さによってスイッチが入り紅葉しますが、それなりに日光が当たる必要がありますので、やはり半日陰くらいが良いですね。

〈剪定（センテイ）〉
剪定は春にしましょう。

花芽の形成が８月なので８月以降から開花時期の間に剪定すると花が咲かなくなります。花がメインではない種類とされていますが、黄色く可愛いお花が咲くと、間違いなく癒してくれます。

剪定は最初にしましょう。ヒイラギナンテンは枝分かれしにくい性質があり、一度も剪定をしていないと、一本の棒がヒョロっと立つモヤシッ子みたいになってしまいます。

ヒイラギナンテンの先を切って脇芽を出させてあげると、コンモリとした樹形になります。摘芯と呼ばれる作業ですね。

店で売っているヒイラギナンテンはすでに摘芯していますが、あまりにコンモリとならないならば、先を切って脇芽を出させるようにします。（自分では良く分からない場合は、買ったお店に写真を持って行ってアドバイスを聞くのもいいですね）

もう脇芽が出てるならば、後は簡単
剪定は春にしましょう。成長が遅くて、剪定と言っても、「邪魔な枝を切る」、「風通し良くする」くらいです。毎年する必要もありません（春頃に「剪定は必要かな？」と様子は見てあげて下さい）。

何もしなくてもコンモリと育ち、よほど狭い場所に植えない限りは邪魔になるほど育つ事もない、控え目な子です。

〈仲間〉
●別種：ナリヒラヒイラギナンテン（冬咲き細葉）・ホソバヒイラギナンテン（冬咲き細葉）

●品種：チャリティー（冬咲きで花に鑑賞価値がある）

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南天、京都は東本願寺さん付近にて。

花言葉・・・私の愛は増すばかり、深すぎる愛、福をなす、幸せ、機知に富む、良き家庭（赤実）、つのる愛（白実）、

赤い実の花言葉・・・私の愛は増すばかり、良き家庭。

南天の白い実の花言葉—深すぎる愛、つのる愛。

南天は「難転」となる事から昔から縁起物、また厄除けとしての意味合いも持ち、重宝されています、玄関先に南天があるのは家に災いが来ない様にとの思いから。（鬼門の南西に置くのがより良いとされています）

南天の赤い実を煎じて飲むと「咳止め」に効果がありその為にのど飴の原料にも使われています。

葉には殺菌効果、防腐効果もあり、乾燥させてお茶として飲む事で「ものもらい」や「血尿」に効果があると言われています。

ただし含まれている成分の中にはキツイ物もありますので１度に大量に摂取しない様にして下さい。知覚や運動神経の麻痺を引き起こす可能性もありますので安易に扱わない様にして下さい。

市販されているのど飴やお茶を飲む分には問題無いでしょう。

自然と上手に付き合えば助けてくれますね。

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さつき、

花言葉・・・協力を得られる、幸福、節約、節制、貞淑。

〈つつじとの違い〉
先に咲くのがツツジで後に咲くのがサツキとしています。サツキはツツジ科で初夏の５月下旬～６月上旬に開花します。また、さつきは花と葉が小さめで、葉が硬いです。

ツツジは、４月～５月中旬に開花し、花や葉が大きいのが特徴です。

ぐつついたお天気の時の体の水分調整

明日６／３（水）は雨だなぁ、湿気でジトジト。室内の湿度コントロールも上手にしたいですが、体内の水分コントロールも上手に調節したいですね。

特にお天気が下り坂の時は関節周りの水分代謝が滞りがち、また気圧の変化で関節内の水分が微妙に膨張し、元々膝や腰に辛さを抱えている方はそこが重怠くなったり痛みが出たりします。

その怠さや痛みを取り除くには膨張した関節を元に戻すといいのですが、簡単に言えば余分な水分を出し、血行を改善するとおのずと良くなります。

関節周囲に貯まった水分を出す為にもまず体内の塩分を出しましょう、体内の塩分濃度が高いと、塩の性質としてその分水分を蓄えてしまいます。逆に塩分を体の外へ出してあげるとそれにつられて一緒に余分な水分も体外へ出してくれます。

昆布やワカメなどの海草類、大豆（大豆製品のお豆腐も）、バナナなんかはカリウムが豊富なので余分な塩分を体外へ出してくれます。

ただし熱中症の危険がある様な日はこれらと共に塩分補給（味付けすればいいだけの事ですが）しましょう。

血液循環を良くするには、湯船にゆっくり浸かるのもいいです、ポカポカ作用のある食べ物を食べるのもいいですね。

ポカポカ作用といえば「生姜」、「根菜類」、「シソ」、「七味唐辛子」など様々ありますので、お天気が崩れそうだな？という時は前もって食事にこれらを取り入れると「雨」→「体調が悪い」の改善に役立ちます。

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さ　つ　き

誕生花	5月19日
花の色	赤、ピンク、白、紫、緑、複色など
開花時期	５月中旬～６月上旬
分類	ツツジ科、　ツツジ属
別名	サツキツツジ（皐月躑躅）、トケンカ（杜鵑花）、アザレア（西洋ツツジ）
原産地	日本
１年、多年？	多年草

〈花名の由来〉
属名の学名「Rhododendron（ロードデンドロン）」は、ギリシア語の「rhodon（赤またはバラ）」と「dendron（木）」を語源とし、赤い花をつける木という意味になります。しかし、当初はキョウチクトウをこの名で呼んでいたといわれます。

和名の皐月（サツキ）は、旧暦の皐月（5月）ごろに花を咲かせることから名づけられました。

なお、サツキとツツジは区別して取り扱われていますが、ともに同じツツジ属に属するごく近縁の種になります。ツツジは４月に開花し、サツキは遅れて５月に開花することからサツキツツジと呼ばれていましたが、ツツジを省略してサツキになったといわれます。

英語では主に「Satsuki azalea（サツキアザレア）」と呼ばれます。

〈花言葉の由来〉
節制、節約・・・渓流沿いの岩肌などの厳しい環境を好んで生息します。川が増水して水をかぶっても流されないような、低い姿勢で自然の厳しさに耐えている姿に由来するといわれています。

サツキは盆栽でも人気があり、育てやすいので初心者の方にもお勧めです。

さつきの育て方

さつきに合った土作りと水やりがポイントです。

鹿沼土などの土に植えて過湿や極端な乾燥状態にならない様に水やりで調整・管理して下さい。

〈苗植え〉
苗木の植え付けは、３月～６月、９月下旬～１０月が適しています。

鉢植え・・・取り出した株の根についた土を1/3ほどくずして、深植えにならないように注意して１回り大きな鉢に植えて下さい。

地植え・・・日当たりがよく、夏は半日陰になる場所を選びましょう。根鉢の直径約３倍の穴を掘ってよく耕しておきます。鉢から抜いた根株の土を半分くらい落として根をほぐし、株を浅く植えて下さい。

〈土〉
弱酸性で水はけと水もちのよい土を好みます。さつきやツツジ専用の土が市販されていますので簡単ですね。

〈水やり〉
鉢植え・・・土の表面が乾いたらたっぷりと水をやってください。夏は、乾燥しやすいので朝と夕方の２回水やりが必要になる場合があります。

地植え・・・水やりの必要はありません。ただ、夏場に晴れて乾燥する日が続いたときは、水をたっぷりあげましょう。

〈肥料〉
鉢植えと地植えともに、花後から７月上旬まで、ゆっくりと効く緩効性肥料や固形の油かすを１ヶ月に１回施しましょう。それ以降は、９月下旬～１０月に１回、２月に１回ほど肥料をあげると良いですね。

〈剪定〉
●開花後のなるべく早い時期に行います。

●夏以降は、せっかく伸びた花芽を切ることになるので、翌年花が咲かなくなります。

●５つ枝先に出てくる芽のうち、３つの芽を摘み取りましょう。

●同じように葉の付け根から伸びてきた２つの芽と、２枚の葉を残すようにひたすら切り取りましょう。

〈植え替え〉
鉢植えは、２年～３年に１回植え替えましょう。根についた土を軽くもみほぐしながら1/3ほどくずして、１回り大きな鉢へ、浅植えします。細かい根を浅く張るので、深植えや根詰まりに気を付けましょう。

〈病気や虫〉
●さつきは、ツツジグンバイムシに気を付けましょう。

●風通しが悪いと発生しやすくなるので、枝を間引いて風通しをよくすることで予防できます。

●もし見つけたら、オルトラン水和液やEPS（エストックス）を散布しましょう。

●花が咲かない場合は、ベニモンアオリンガの幼虫による食害が原因かもしれません。オルトラン液剤を散布して駆除しましょう。

〈初心者にもお勧め〉
●さつきは花の柄や色・大きさ・性質などがさまざまなので、奥が深い植物です。

●初心者にもお勧めで管理は比較的簡単です。寒さや病気に強く、頑丈で誰にでも楽しめます。

●手塩にかけて育てた花が春になると心癒してくれます。

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