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ベンケイ草、花言葉・・・穏やかな。&おみそと胃ガンの関係。

ベンケイ草、京都は西本願寺さん付近にて、

花言葉・・・穏やかな、静寂(せいじゃく)、信じて従う、機転がきく、

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味噌と胃ガン

◎おみそが胃ガンの発生率を下げる。
「みそを食べたラットには腫瘍が発生しにくい」
原爆で被爆した人の中には原爆症の症状が出ることなく長生きした人もいました。その人達が日常的に摂っていた食べ物がお味噌でした。
様々な実験をおこなう過程でみそがガンの発生率を抑える様だという事が分かってきました。

ラットに強力な発ガン物質を加えた餌に「みそえさ」、「食塩えさ」、「普通の餌」をそれぞれ与えた結果。→腫瘍の発生率は「食塩えさ」・・・73%、「普通の餌」・・・68%、これに対し「みそえさ」を与えた場合57%。しかも1匹のラットあたりの腫瘍の数も一番少なく、胃の腫瘍だけをみると、みそ餌グループの発生率は42%とさらに低い結果でした。

大豆自体ではなく味噌に効果。
腫瘍の抑制効果があるのは大豆(味噌の原料)そのものの成分か味噌の成分なのか気になります。
味噌を造る「初期」、「中期」、「完熟期」に分けて同様の実験をおこなった結果、成績が最も良かったのは「完熟期」でした。大豆の成分ではなく発酵食品としてのみその成分が良いということですね。ですから胃ガン予防には「完熟みそ」が効果的、「熟成」、「完熟仕込み」などの表示をされた味噌を選ぶとよいですね。

また意外なことに普通のみそでも減塩みそでも腫瘍の発生率は同じ。血圧や動脈硬化対策としては別ですが胃ガンの発生においては減塩みそにする必要はないこともわかりました。

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